Refrigerantes associados à pressão arterial mais elevada

Refrigerantes e outras bebidas adoçadas com açúcar, como sucos de frutas estão sendo associadas a níveis mais elevados de pressão arterial em adultos, conforme relata um artigo recente da Journal of the American Heart Association.

Os cientistas da American Heart Association encontraram níveis elevados de pressão arterial em indivíduos que consumiram mais açúcares, tal como glicose e frutose, que, hoje em dia, são os adoçantes mais comum usado pela indústria de bebidas.

Eles analisaram o consumo de bebidas adoçadas com açúcar e bebidas diet em 2.696 participantes da pesquisa, entre 40 e 59 anos de idade, em oito regiões dos Estados Unidos e em duas áreas do Reino Unido. Após análise dos dados, descobriu-se que a ingestão de açúcar na forma de glicose, frutose e sacarose foi maior naqueles que consomiam mais de uma bebidas adoçadas com açúcar por dia.

Aqueles que consumiam mais de uma dessas bebidas por dia apresentaram maior índice de massa corporal (IMC) e tiveram a pressão arterial sistólica significativamente maior em 1,6 milímetros de mercúrio (mm Hg) e a pressão arterial diastólica acima de 0,8 mm Hg do que aqueles que não consomiam bebidas adoçadas com açúcar

Um mecanismo possível para as bebidas adoçadas aumentarem os níveis de pressão arterial seria um consequente aumento dos níveis de ácido úrico no sangue que pode, por sua vez, reduzir a concentração de óxido nítrico, obrigando os vasos sanguíneos a se manter dilatados. O consumo de açúcar também tem sido associado à atividade do sistema nervoso simpático reforçando e retenção de sódio.

No entanto, mais investigações sobre este tema devem existir para que se tenha certeza deste mecanismo de ação.

A Dietary Reference Intakes (DRI) sugere que o consumo de açúcar adicionado aos alimentos seja de, no máximo, até 25% da energia total diária, não sendo essa, portanto, uma recomendação de nível fixo de ingestão, pois ele varia conforme a dieta individual. Entende-se por "adição" não somente o açúcar que é acrescentado para adoçar algumas preparações, e também o açúcar que é colocado nos alimentos industrializados, como refrigerantes, sobremesas (bolos, sorvetes) etc. A DRI enfoca esse tipo de açúcar (adicionado) ao formular sua recomendação de limitação da ingestão, pois a ele não há outros nutrientes associados, sua função é somente o fornecimento de energia. Os açúcares próprios de alimentos in natura, por outro lado, como pães, frutas, leite, dentre outros, não podem ser restringidos da alimentação, pois são ofertados em conjunto com vitaminas, minerais e fibras, importantes para a saúde.

A porcentagem de 25% do total de calorias ingeridos no dia foi proposta a partir de pesquisas científicas realizadas em adultos para verificar a associação da ingestão média de micronutrientes e o consumo de açúcar adicionado aos alimentos. Encontraram que a ingestão de açúcar acima de 25% do total de energia diária diminuiu os níveis de ingestão de cálcio, vitamina A, ferro, zinco, dentre outros.

Referências:

Ian J. Brown, Jeremiah Stamler, Linda Van Horn, Claire E. Robertson, Queenie Chan, Alan R. Dyer, Chiang-Ching Huang, Beatriz L. Rodriguez, Liancheng Zhao, Martha L. Daviglus, Hirotsugu Ueshima, Paul Elliott, and for the International Study of Macro/Micronutrients and Blood Pressure Research Group. Sugar-Sweetened Beverage, Sugar Intake of Individuals, and Their Blood Pressure: International Study of Macro/Micronutrients and Blood Pressure. Hypertension, February 28, 2011 DOI: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.110.165456

National Institute of Medicine. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids. Washington, DC: National Academy Press, 2002. Disponível em: http://www.nap.edu/books/0309085373/html. Acessado em 23-11-05.